Загрузка страницы
0%
Логотип - На главную

Рецепты

Карп по-польски

Карп по польски

Ингридиенты:

  • 1 карп (около 1,5 кг)
  • виноградный уксус — 100 мл
  • картофель
  • морковь и лук — по 1 шт.
  • пряник — 100 г
  • изюм — 3 ст. л.
  • темное пиво — ½ л
  • 2 веточки петрушки
  • сливочное масло — 3 ст. л.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • красное вино — 100 мл

Как готовить:

Рыбу почистить, выпотрошить, но кожу не снимать. Невысокую посуду наполнить водой примерно на 1 см, посолить и довести до кипения. Уксус нагреть отдельно. Картофель очистить и заложить в брюшко рыбы. Карпа положить в воду таким образом, чтобы он в ней плавал, полить горячим уксусом, тушить под крышкой на медленном огне 20—25 минут. Когда плавники легко вынимаются, рыба готова. Переложить карпа на блюдо и поставить в теплое место. Пряник и изюм замочить в ¼ л пива. Лук нарезать колечками, морковь разрезать вдоль на четыре части, петрушку покрошить. Посыпав мукой пожарить лук, морковь и петрушку, постепенно подливая оставшееся пиво. Добавить пряник, изюм и соль. Поварить соус на медленном огне при помешивании 10 минут, потом протереть его через сито и приправить для улучшения вкуса красным вином. Соус подавать отдельно.

Фаршированный карп в духовке

Фаршированный карп в духовке

Ингридиенты:

  • тушка карпа — 1-1,5 кг
  • шампиньоны — 150-200 г
  • репчатый лук — 1 шт
  • помидор — 1 шт
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • зелень петрушки — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Как готовить:

Растительное масло — для жарки. Тушку карпа очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Затем хорошенько помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Сбрызнуть карпа лимонным соком и оставить ненадолго, чтобы он пропитался.Для приготовления начинки, репчатый лук почистить, помыть и меленько нарезать. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать ломтиками. Затем обжарить грибы и лук с добавлением растительного масла в течение 8 минут. Добавить соль, черный молотый перец и перемешать. Остудить.Тушку карпа натереть смесью соли и перца и наполнить приготовленной начинкой через разрез в брюшке. Брюшко карпа скрепить зубочистками и выложить рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху выложить нарезанный кружками помидор и зелень петрушки.Поставить рыбу в духовку, нагретую до 170 градусов и запекать около 50 минут. После чего выложить на блюдо и подать на стол.Приятного аппетита!

Фаршированный грибами карп

Фаршированный грибами карп

Ингридиенты:

  • тушка карпа — 1 шт
  • свежие грибы — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • гречневая крупа — ½ стакана
  • лимон — ½ шт
  • майонез — по вкусу
  • 2 веточки петрушки
  • черный молотый перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Как готовить:

Растительное масло — для жарки. Тушку карпа почистить, выпотрошить и помыть. Затем натереть солью и свежемолотым черным перцем. Гречневую крупу промыть и сварить до готовности с добавлением соли.Грибы, лук и морковь почистить и помыть. Лук и грибы мелко нарезать, а морковь натереть на терку. Обжарить лук, грибы и морковь по отдельности с добавлением растительного масла, до румяности. Затем смешать с гречневой кашей до однородности, добавить соль и перец по вкусу.Наполнить тушку карпа подготовленной начинкой через разрез в брюшке, который потом зашить. Выложить на смазанный маслом противень и щедро смазать майонезом. Запекать при 180 градусах около 30-40 минут, после чего выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и подать на стол. Приятного аппетита!

Карп запеченный под сырным соусом

Карп запеченный под сырным соусом

Ингридиенты:

  • 600 г выпотрошенного карпа
  • 20 г соевого соуса
  • 50 г оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 50 г помидора
  • 30 г майонеза
  • 30 г сыра «Эдам»

Как готовить:

Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Карпа замариновать в этой смеси на 3-4 часа. Сделать на хребте рыбы с 5-6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр натереть, смешать с майонезом.Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, намного раскрыв потрошеное брюшко.Запекать при 200-220 градусах 15 минут.

Карп на яблоках "Праздничный"

Карп на яблоках Праздничный

Ингридиенты:

  • карп (весом примерно 1 кг) — 1 шт
  • яблоко (небольшое) — 2 шт.
  • сыр колбасный — 150 г.
  • картофель — 5—6 шт.
  • майонез — 50 г.
  • сметана — 150 г.
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • лук — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль, перец молотый

Как готовить:

Рыбу выпотрошить и сделать диагональные надрезы вдоль хребта. Обработанную рыбу полить лимонным соком, посолить и оставить на 15 минут. Очистить и нарезать картофель и лук. Из яблок удалить сердцевину, кожицу не очищать. Подготовленные яблоки поместить в брюшко карпа, по бокам разложить картофель и лук. Посыпать сыром картофель. Сметану смешать с майонезом. Полученной смесью полить овощи и рыбу. Духовку разогреть до 180 градусов, поместить туда рыбу с овощами и запекать 40—50 минут.